Latelara

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FRUTAS EN ALMIBAR

Utensilios:
1 recipiente con capacidad de 2 L
Recipiente con capacidad de 5-6 L
1 taza (de preferencia medidora)
Cuchara de peltre o acero inoxidable grande
Cuchillo
Tabla para cortar
Frasco esterilizado con tapa con capacidad de 1 L


Procedimiento:
Se pone a calentar agua en la olla de 5-6 L de capacidad. Cuando se formen burbujas en el fondo
(80ºC, aproximadamente) se sumergen los mangos por espacio de 8 minutos.
Se pone a calentar un litro de agua por separado en el recipiente con capacidad de 2 L. Se le
disuelve la pastilla de vitamina C, se le exprime el medio limón y se agrega el azúcar. Se deja en
el fuego para que se siga calentando.
Cuando se sacan los mangos, para pelarlos, se parten a lo largo (tratando de evitar el hueso), a
cada lado del hueso. Se saca la carne usando la cuchara grande y se vacían al almíbar caliente. Se
le mueve y se deja en el fuego por 3 minutos.